Teimme hotelli- ja ravintola-alan koulutusohjelman restonomiopintojen ensimmäisen vuoden loppukokeena erilaisia lounaskokonaisuuksia pienryhmissä. Tehtävä edellytti hyvää tiimihenkeä, luovuutta ja ensimmäisen vuoden opintojen sisäistämistä. Aihealueina olivat pub-, henkilöstö-, kahvila- ravintola- ja fast food- lounaat. Toteutukset tehtiin luokan kesken lukuun ottamatta kokouspäivällistä, joka järjestettiin Eetvartissa kieltenopettajille ja siinä oli mukana koko luokka. Kaikissa toteutuksissa oli muutama vieras, yleensä eri ravintoloiden edustajia.
 |
| Noora Uusi-Ranta ja Nita Pajunen kokkaavat lounasta henkilöstöravintolan toteutukseen. |
 |
| Kahvila-ravintolalounaan toteuttajien loppupuheenvuoro. Vieraina edustajia elinkeinosta. |
Tehtävä kokosi hyvin ja kattavasti ensimmäisen vuoden opinnot. Se antoi kokemusta ja harjoitusta alalta niillekin, joilla sitä ei omasta takaa aiemmin ollut. Toteutus antoi myös oivan mahdollisuuden harjoitella tiimityöskentelyä ja kehittää ryhmähenkeä sekä tutustua toisiin opiskelijoihin. Mielestämme toiminnallinen loppukoe toimi hyvin ensimmäisen vuoden opinto-ohjelmaan ja antoi pohjaa seuraavien vuosien opinnoille.
Kokonaisuudessaan toteutukset olivat onnistuneita ja mielenkiintoisia. Ryhmäläisillä oli hauskaa ja kaikki osallistuivat tasapuolisesti tehtäviin. Tehtävissä näkyi opiskelijoiden panostus muun muassa sisustuksen ja vaatetuksen suhteen. Ei muuta kun seuraavaa vuotta ja uusia herkkuja kohti!
 |
| Keittiön ja salin yhteistyö toimii saumattomasti. Artulla ja Ristolla on kaikki hyvin. |
 |
|
Fast
Food toteutuksen yksityiskohtana huomiota ja kiitosta saivat yrityksen logolla
varustetut hampurilaistikut.
|
Teksti: Veera Viitanen ja Riitta Brännare
Kuvat: Eveliina Kaisko, Veera Viitanen ja Riitta Brännare
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti