Kirjaston joulukalenteri: Luukku nro 24

Annie Griffiths Belt: National Geographic Simply Beautiful Photographs
National Geographic Society, 2011. ISBN 9781426206450

Valokuvateosten katseleminen saa mielen rauhoittumaan joulukiireiltä ja pimeän vuodenajan katoamaan nojatuolin ympäriltä. Tämä kirja vie lukijansa lumoavalle kuvamatkalle läpi maailman kauneimpien näkymien. Kirja on koottu National Geographic Societyn kokoelmien parhaista helmistä useilta eri valokuvaajalta. Kirja on rakennettu valokuvauksen tärkeimpien teemojen mukaisiin kokonaisuuksiin: Light, Composition, Moment (Gesture and Emotion), Motion, Palette, Wonder. Kunkin kokonaisuuden alussa olevia lyhyitä esittelyitä ja ajatuksia lukuun ottamatta kirjan sanallinen anti on kevyt. Esimerkiksi valoa käsittelevän kokonaisuuden alussa on Leonard Cohenin viisaus: ”Ring the bells that still can ring. Forget your perfect offering. There is a crack in everything. That's how the lights get in.” Valokuvien annetaan pitkälti puhua itsessään ja lukijalle annetaan mahdollisuus omaan tulkintaan. Tätä kirjaa voi lämpimästi suositella kaikille kauneudesta nauttiville. Kirja ei ole oikein käytettynä kertakäyttöinen eikä nopealukuinen, vaikka sisältääkin paljon kuvia. Kuvat todistetusti kestävät hyvin aikaa ja niiden tematiikkaa on mielenkiintoista pohtia yhä uudelleen. Teos ei ole painonsa ja kokonsa (504 s.) puolesta hyvää luettavaa ennen nukahtamista. Mainio teos sopii myös joululahjaksi valokuvauksesta kiinnostuneille ystäville. Jos haluaa itselleen vain hyvän lukukappaleen eikä priimakuntoista lahjakirjaa, tämänkin kirjan suhteen kannattaa tarkistaa eurooppalaisten käytettyjen kirjojen nettimarkkinat. Teksti: Marjatta Ojala TAMK Kirjasto Kuntokatu 3

Kirjaston joulukalenteri: Luukku nro 23

Stephen Fry: The Fry Chronicles – an Autobiography

Michael Joseph (Penguin Books), 2010. ISBN 9780718154837 (sid.), ISBN 9780141039800 (nid., 2011), saatavana myös e-kirjana ja äänikirjana (Fryn itsensä lukema)

Stephen Fryn kotisivu http://www.stephenfry.com/

Stephen Fryn Twitter-tili http://twitter.com/stephenfry

Stephen Fry on Jeeves. Fry on älykkö. Fry on hauska. Tämä olikin jo tiedossa. Sitä en tiennyt, että hän on myös nuorisorikollinen ja nörtti. Bipolaarisesta oireyhtymästään hän on tehnyt televisiosarjan, mutta kaikki muut pakkomielteet tulivat iloisena yllätyksenä. Iloisena sen takia, että hän kirjoittaa niistä tavalla, joka antaa lohtua kaikille kanssakärsijöille, yhtä aikaa häpeämättömän yksityiskohtaisesti ja kuitenkin tasoittavan tyylikkäästi.

The Fry Chronicles on elämäkertasarjan toinen osa. Lapsuus on käsitelty kirjassa Moab Is My Washpot (1997), nyt ovat vuorossa nuoruusvuodet. Fry pääsee vapaaksi nuorisovankilasta ja päättää parantaa tapojaan. Parannus on niin perusteellinen, että hän pääsee Cambridgen yliopistoon. Siellä hän tapaa ”ammatilliset rakkautensa” ja sielunkumppaninsa Hugh Laurien ja Emma Thompsonin, ajautuu teatteriin ja unohtaa haaveensa opettajantyöstä.

Menestys ei tule yhdessä yössä, mutta vähän vahingossa kuitenkin. Tuttava pyytää Fryta katsomaan vanhan musikaalin käsikirjoitusta. Hän uudistaa käsikirjoituksen, musikaali menestyy sekä Lontoon West Endissä että New Yorkin Broadwaylla ja kaikista sen tekijöistä tulee rikkaita. Samaan aikaan hän tekee ystävineen tv-komiikkaa (Suomessa tunnetuimpia ovat ehkä Musta kyy ja Ei yhdeksän uutiset). Fry on alle 30-vuotiaana sekä rikas että kuuluisa. Kumpikin on erikseenkin vaarallista ihmisen mielenterveydelle ja tasapainolle, puhumattakaan siitä, että molemmat kipataan kerralla ennestään epävakaan nuoren miehen niskaan.

Fryn englanti on pettämättömän tyylikästä. Se on paikoin yläluokkaisen – mitä kirjoittaja ei muuten syntyjään ole – koukeroista, mutta sujuvaa. Kirja lukee itse itsensä. En ole kuunnellut sitä äänikirjana, mutta houkutus olisi suuri, koska lukijana on kirjoittaja itse. En usko löytäväni juuri parempaa englanninoppia kuin Stephen Fryn ääneen lukema kirja. Ehkä hankin sen joulunpyhinä. Fry on nörtti, ja hän on pitänyt huolen siitä, että hänen äänikirjansa on helposti hankittavissa ja ladattavissa silloinkin, kun kaupat ovat kiinni. Nyt puheena oleva kirja oli Englannissa ensimmäinen, joka julkaistiin samanaikaisesti painettuna, sähköisenä ja äänitiedostona. Aloite historialliseen julkaisuun tuli kirjailijalta.

Stephen Fry kirjoittaa pitkiä juttuja kotisivuilleen ja blogiinsa. Sen lisäksi hän tviittaa ahkerasti. Seurasin Twitter-tiliä jonkin aikaa syksyllä, mutta hänen snookerinnostuksensa ja sen ahkera raportointi saivat minusta yliotteen. En jaksanut. Luen kuitenkin koska tahansa herran pidempiä tekstejä, vaikka snookerista. Toivottavasti elämäkerran seuraavan osan tekeminen ei kestä 13 vuotta. Jos hän on nuorena näin mielenkiintoinen, minkälaista hänen keski-ikänsä lieneekään. Oletan, että meno vain paranee.

Teksti: Seija Kivelä

TAMK Kirjasto Kuntokatu 4

Kirjaston joulukalenteri: Luukku nro 22

Beatrix Potter: The Tale of Peter Rabbit
(Ilmestynyt useita versioita monella kielellä, suomeksi Petteri Kaniinin tarina(t).)

Peter Rabbitin kotisivut:  http://www.peterrabbit.com/home.asp

Lastenkirjallisuus on kirjojen aatelia, niihin on palattava aina vain uudelleen: mm. Beatrix Potterin The Tale of Peter Rabbitt. Potterin tarinoita on suuri ilo lukea nimenomaan englanninkielellä ja mieluiten ääneen.  Beatrix Potter kuoli tasan 68 vuotta sitten 22.12.1943.

Jill Barklem: Tiheikön väen vuodenajat
WSOY, 1990 (2. p. 1991. - 3. p. 1996). ISBN 951-0-16381-3
Alkuteos: The Four Seasons of Brambly Hedge

Tiheikön väen kotisivut: http://www.bramblyhedge.co.uk/

Jill Barklemin Tiheikön väen vuodenajoissa parasta ovat kuvat. Miten kauniita ovatkaan puunrungon sisälle rakennetut hiirten talot pienine hillopurkkeineen ja sänkyineen kaikkineen.

Teksti: Anneli Renfors
TAMK Kirjasto Kuntokatu 3

Kirjaston joulukalenteri: Luukku nro 21

Thomas Mann: Buddenbrookit – erään suvun rappio
WSOY, 2010. ISBN 978-951-0-32360-1
Alkuteos: Buddenbrooks – Verfall einer Familie
(Ilona Nykyrin uusi suomennos, aiemmin on ilmestynyt useita suomenkielisiä laitoksia vv. 1925-1990)

Buddenbrookit on todellinen iätön klassikko. Se on tarina varakkaasta kauppiassuvusta 1800-luvun Lyypekissä: miten kerätä ja tuhota omaisuus neljässä sukupolvessa. Kirja ei kerro vain yhdestä perheestä vaan aikakaudesta. Eikä Mannin tarkka kuvaus jätä ketään eikä mitään paljastamatta ikävässäkään valossa. Tämä maukas joululukeminen löytyy lähes kaikista yleisistä kirjastoista.

Teksti: Kaisa Rissanen
TAMK Kirjasto Kuntokatu 3

Jitka Hejtmanová TAMK:ssa!

Kansainväliset palvelut saivat vieraakseen Jitka Hejtmanován tsekkiläisestä FAMU Internationalista.

Lue koko juttu englanniksi TAMK International -blogista

Kirjaston joulukalenteri: Luukku nro 20

Kjell Westö: Missä kuljimme kerran – romaani eräästä kaupungista ja tahdostamme tulla ruohoa korkeammaksi
Otava, 1. - 9. p. 2006. ISBN 978-951-1-21158-7 (sid., )
Otava, 2008. ISBN 978-1-22412-9 (sid., kuvitettu laitos)

Loisto, 2009. ISBN 978-952-459-951-1 (nid.)
Otava / Seven, 2010. ISBN 978-951-1-24808-8 (nid.)

Otava / Seven, 2011. ISBN 978-951-1-25921-3 (nid.)

Otava, 2007. ISBN 978-951-1-22295-8 (äänikirja)
Otava, 2011. ISBN 978-951-1-125383-9 (e-kirja)

Elokuvan linkki: http://www.finnkino.fi/Event/298674/

Televisiosarjan linkki: http://svenska.yle.fi/program/index.php/4833_missa_kuljimme_kerran

  

Kjell Westön romaani 1905-1939 Suomesta ja Helsingistä tulee kolmatta linjaa takaisin.  Se lähtee liikkeelle köyhien työläisten elämästä, satamajätkistä ja piioista, tutustuttaa herrasväen elämään ja aatteisiin, kerää joukkoonsa elämän kirjoa ääripäistä ja väliltä, autoilevasta ja omaa tietää kulkevasta Lucysta taitopotkuja harjoittelevaan merimies Alluun tai valokuvaamisen ihanteita tavoittelevaan mutta levottomassa ajassa maan pinnalle putoilevaan Eccuun. 

Lukijana olen kuullut punaisesta ja valkoista osapuolesta ja nuo värit tulevat esiin myös kirjassa, joskus jyrkkinä ja elämänmenoa rajoittavina tai julmuuksiin vievinä, joskus taustalle häipyen, kuten elokuvateatterilevityksessä nyt olevan elokuvan yhdessä tarinakeskiössä, Lucyn ja Allun suhteessa.

Kouluhistorian kerronnalla taitaa olla aika vähän tekemistä tuon ajan ihmisten sisäisen kokemuksen kanssa, kukin tavoitteli niitä suunnilleen samoja asioita, joita edelleen tavoittelemme.

"Mitä me oikein haimme, Lucie?" hän kysyi sitten.

"Minulla ei ole hajuakaan", Lucie vastasi. "Me pakenimme. Tai etsimme rakkautta, mistä minä tiedän, ehkä me haimmekin sitä koko ajan." (pokkaripainos s. 578)

Kirjassa tapahtumien kehityskulku ja henkilöiden sisäinen ääni tulee esiin onnistuneemmin kuin 28.10.2011 ensi-iltaan tulleessa Peter Lindholmin ohjaamassa elokuvassa tai 21.12.2011 FST:llä alkavassa televisiosarjassa (jota en tietenkään ole vielä nähnyt). Suosittelen kirjaversiota ennen tai jälkeen elokuvaan tai tv-sarjaan tutustumista.

Teksti: Raimo Honkanen

TAMK Kirjasto Mänttä-Vilppula

Restonomiopiskelijoiden joulumenuussa maistuu ankanmaksa ja hummeri

Vietimme toisen vuoden hotelli- ja ravintola-alan opiskelijoiden kesken pikkujouluja. Keli ei ole ollut niin jouluinen, mitä se oli viime vuonna tähän aikaan, mutta saimme luotua jouluisen tunnelman joululauluilla, kynttilöillä ja jouluisalla sisustuksella. Tänään maisteltavat ruuat toivat uusia, mielenkiintoisia makuja, joita suomalaisesta joulupöydästä harvemmin löytyy. Esimerkiksi ankanmaksa oli uusi tuttavuus. Valmistimme ja tarjoilimme viiden ruokalajin menun, jota aloimme valmistella jo alkuviikosta.

Menussa alkuruokana oli ankanmaksagalantiinia, päärynähilloketta, vihreää salaattia ja parmesaanikeksi ja toisena alkuruokana tarjolla oli hummerikeittoa, kampasimpukkaa ja lohipastramia hedelmäleivällä. Pääruokana meillä oli paistettua häränfileetä, pihlajamarjakastiketta, bataatti-lanttukakkua, haudutettua punajuurta ja friteerattuja kasvissuikaleita. Väliruokana oli herkullisia juustoja Ranskasta ja Suomesta. Menun kruunasi jälkiruokalajitelma, joka piti sisällään mokka-tryffelikakkua, suklaamarkiisia, piparkakkujäädykettä, vadelmasorbettia, hillotettuja kirsikoita ja vadelmakastiketta.

Kuvien alta löydät jouluruokien reseptit, jos haluat valmistaa näitä herkkuja omaan joulupöytään.

Pikkujoulujen aikaan olimme loppusuoralla ravintolatoimintakurssilla, jolla olemme käsitelleet muun muassa ruuan ja viinin yhdistämistä ja kurssin aikana meille on ollut mahdollista päästä maistelemaan erilaisia viinejä ruoan kanssa ja ilman. Ennen joululounasta sommelier Pia Salonen oli luennoimassa meille miedoista makeista viineistä ja niiden yhdistämisestä ruuan kanssa. Hän kertoi muun muassa jalohomeen käytöstä viinirypäleiden kasvatuksessa ja jäädyttämistä osana valmistusmetodia. Onneksemme pääsimme maistelemaan näitä luennolla käsiteltyjä, erikoisempia, makeita viinejä. Perusohjeena meille oli maistaa viiniä ensin sellaisenaan ja sitten ruuan kanssa. Tällaisia käytännön yhdistämismahdollisuuksia meillä on ollut koulun puitteissa muutamia, ja nämä kerrat ovat olleet erittäin mielenkiintoisia, koska on itse päässyt toteamaan viinin maun muuttumisen, kun sen kanssa nauttii ruokaa. Luokan suosikiksi nousi saksalainen Schloss Schönborn Riesling Beerenauslese, joka täydensi hummerikeiton makua ja näin sopi erinomaisesti sen kanssa.

Jouluherkut

ANKANMAKSAGALANTIINI

600 g ankanmaksaa

1 rkl suolaa

Ripaus valkopippuria

2 ½ cl konjakkia

2 ½ cl portviiniä

200 g parmankinkkua viipaleina

Anna maksan pehmetä huoneenlämmössä ennen sen käsittelemistä. Poista ankanmaksasta huolellisesti kaikki suonet esim. juuresveistä apuna käyttäen. Sekoita maksan joukkoon suola, pippuri, konjakki ja portviini. Levitä pöydälle kerros kelmua.  Aseta kelmulle rinnakkain/lomittain parmankinkkuviipaleita. Lämmitä maksaseosta 200 asteisessa uunissa pari minuuttia ja sekoita seos tasaiseksi. Levitä maksaseos parmankinkkuviipaleiden päälle tangoksi ja pyöritä kelmua apuna käyttäen galantiini. Kääri galantiini vielä folion sisään ja jäähdytä jääkaapissa. Leikkaa jäähtyneestä galantiinista viipaleita ja tarjoa ne päärynähillokkeen kera.

PÄÄRYNÄHILLOKE

150 g sokeria

sahramia

2 dl vettä

1 dl puolikuivaa valkoviiniä

1 tl suolaa

1 sitruunankuori raastettuna

Pieni pala (n. 10 g) inkivääriä raastettuna

Laita kaikki aineet kattilaan ja keitä niistä siirappimainen liemi. Paloittele 3 päärynää tasakokoisiksi kuutioiksi ja keitä kuutiot siirappiliemessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Siivilöi tarvittaessa osa liemestä erilleen. Lisää seoksen joukkoon noin 1 tl hienonnettua chiliä ja 100 g purjon vihreää osaa ohuena suikaleena. Kypsennä vielä hetki ja lisää lopuksi joukkoon 2 liotettua, kuivaksi puristettua liivatelehteä sekä sahramia. Jäähdytä hilloke ennen tarjoilua.

VIHREÄ SALAATTI

1 rasia rucolaa

1 ruukku viinisuolaheinää

1 kerä jääsalaattia

½ dl oliiviöljyä

1 rkl vaaleaa balsamicoa

suolaa, mustapippuria

PARMESAANIKEKSI

200 g parmesaania raastettuna

2 rkl seesamin- tai unikonsiemeniä

Siivilöi hieno raaste ja lisää sen joukkoon unikonsiemenet. Levitä parmesaaniraaste silpatille tasaiseksi kerrokseksi. Paista salamanterissa, käännä välillä. Kypsennä tarvittaessa loppuun 180 C uunissa. Jäähdytä ja käytä annosten koristeena.

 HUMMERIKEITTO

1 kg hummerinkuoria

½ dl oliiviöljyä

1 varsisellerinvarsi pilkottuna

2 salottisipulia hienonnettuna

1 pieni fenkoli pilkottuna

1 pieni porkkana pilkottuna

2-3 valkosipulinkynttä

Pieni pala inkivääriä kuorittuna

1 pieni chilipalko (poista siemenet)

Muutama kokonainen valkopippuri

2 laakerinlehteä

2 rkl tomaattipyreetä

½ dl konjakkia

3 dl valkoviiniä

50 g voita

4 dl kermaa

Kampasimpukkaa, hummerinlihaa…

Paahda hummerinkuoria 200 C uunissa noin puoli tuntia. Lämmitä oliiviöljy kattilassa ja lisää joukkoon vihannekset sekä mausteet. Freesaa niin, että vihannekset ovat pehmeitä. Lisää tomaattipyree ja kuullota vielä hetki. Laita paahdetut kuoret kattilaan ja liekitä ne konjakilla. Kun konjakki on palanut, lisää valkoviini joukkoon. Keitä, kunnes valkoviini on lähes haihtunut. Lisää kattilaan vettä niin, että kuoret peittyvät. Keitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Siivilöi liemi ja laita se takaisin kattilaan. Keitä lientä kasaan, kunnes sitä on jäljellä noin 4-5 dl. Lisää joukkoon voi ja kerma, kiehauta. Mausta suolalla ja pippurilla. Vaahdota keitto sauvasekoittimella ennen tarjoilua.

Tarjoa keitto hummerinlihan, pariloidun kampasimpukan tai lohipastramin kera.

LOHIPASTRAMI

lohifileetä

Muotoile lohifileestä tanko. Graavaa tanko ja anna sen vetäytyä noin puoli tuntia. Paahda lohen pinnat kiinni kuumalla pannulla. Kääri tanko kelmun avulla rullaksi ja kypsennä sitä 50 C uunissa siten, että sisälämpö on 37 C, jäähdytä. Leikkaa kylmänä viipaleiksi.

HEDELMÄLEIPÄ

1 dl pähkinöitä

½ rkl suolaa (pähkinöiden paahtamiseen)

2 dl hienonnettuja kuivattuja sekahedelmiä (aprikoosi, rusina, luumu…)

2 dl appelsiinimehua

50 g hiivaa

2 tl suolaa

3 dl ranskankermaa

50 g sulatettua voita

4 dl ruisjauhoja

2 dl vehnäjauhoja

4 dl täysjyväjauhoja

1 ½ dl paahdettuja auringonkukansiemeniä

Paahda pähkinöitä kuivalla pannulla suolan kera, kunnes ne saavat hieman väriä. Murskaa pähkinät työlaudalla veitsellä. Hienonna sekahedelmät pieniksi paloiksi. Lämmitä appelsiinimehu kädenlämpöiseksi ja liuota sen joukkoon hiiva sekä suola. Lisää joukkoon ranskankerma, voi ja jauhot. Vaivaa taikinaa kulhossa ja lisää lopuksi joukkoon sekahedelmät sekä pähkinärouhe. Vaivaa niin kauan, että ainekset ovat hyvin sekoittuneet ja taikina irtoaa kulhon reunoilta. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi. Muotoile taikinasta kaksi limppua ja kohota ne pellillä ennen paistamista. Voitele pinta vedellä ja ripottele päälle paahdettuja auringonkukansiemeniä. Paista 175 C noin 40-50 min.

PAISTETTU HÄRÄNFILEE

naudan ulkofileetä

suolaa, mustapippuria

timjamia, rosmariinia hienonnettuna

Renssaa filee kalvottomaksi. Ota fileen pintaan väri kuumalla paistinpannulla. Hiero mausteet pintaan ja laita filee uunipakkiin. Kypsennä filee 125 C:ssa, kunnes sisälämpötila on 56 C. Anna fileen vetäytyä folion alla ennen sen leikkaamista.

PIHLAJANMARJAKASTIKE

1 litra espagnolea tai demi glacea

1 rkl öljyä

1 salottisipuli hienonnettuna

1 pieni porkkana paloiteltuna

pieni pala selleriä paloiteltuna

1 valkosipulinkynsi

1 dl portviiniä

1 dl pihlajanmarjahyytelöä

pari oksaa tuoretta rosmariinia

muutama timjamin oksa

suolaa ja mustapippuria

Freesaa kasvikset öljyssä. Lisää joukkoon portviini ja keitä kokoon. Lisää espagnole ja keitä noin tunnin ajan. Lisää yrtit ja mausteet. Kiehauta ja siivilöi.

BATAATTI-LANTTUKAKKU

1,5 kg bataattia

1 kg lanttu

2-3 dl kermaa

50 g sulatettua voita

Suolaa, mustapippuria

Hunajaa

Kuori bataatit ja esikypsennä ne al denteksi, jäähdytä jäävedessä nopeasti. Valuta hyvin ja laita kylmiöön odottamaan. Keitä lantut kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Haihduta vesi hyvin ja soseuta lantut. Lisää voi ja kerma joukkoon. Mausta suolalla, pippurilla ja hunajalla. 

Viipaloi jäähtyneet bataatit ja kokoa bataatti-lanttukakku kerroksittain irtopohjavuokaan (paperi pohjalle). Ripottele kakun pinnalle korppujauhoja ja kuorruta kakku uunissa. Jäähdytä se painon alla yön yli. Leikkaa kakku sopiviksi annospaloiksi ja kuumenna palat tarjolle.

HAUDUTETUT PUNAJUURILOHKOT

1 kg punajuuria

voita ja öljyä

suolaa, mustapippuria, hunajaa, rosmariinia

Kuori punajuuret ja leikkaa ne lohkoiksi. Esikypsennä punajuuret keittämällä ne suolalla maustetussa vedessä tai painekeittokaapissa al denteksi. Jäähdytä nopeasti. Kuumenna voita ja öljyä pannulla. Freesaa lohkot rasvassa ja mausta ne hunajalla sekä mausteilla.

FRITEERATUT JUUREKSET

1 isokokoinen palsternakka

1 isokokoinen porkkana

Kuori juurekset ja vedä strimlaraudalla pitkiä suikaleita niistä. Friteeraa suikaleet upporasvassa ja valuta hyvin. Voit myös kuivata suikaleet uunissa 100 C:ssa noin 2 h.

 JUUSTOLAUTANEN

Juustolautaselta löytyy Mouhijärveläistä Vilho-juustoa, tuhkakypsytettyä Morbieria ja Brie-juustoa Ranskasta.

JÄLKIRUUAT

MOKKA-TRYFFELIKAKKU

Kakku:

300 g ranskankermaa

150 g tummaa suklaata

aprikoosihilloa

3-4 cl kahvilikööriä

vaaleaa vetopohjaa tai 2 munan kääretorttupohja (½ GN)

Kuorrutus:

100 g kermaa

100 g tummaa suklaata

Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää ranskankerma joukkoon. Mausta seos liköörillä. Laita vetopohja irtopohjaiseen (leivinpaperilla vuorattuun) kakkuvuokaan ja sivele se aprikoosihillolla. Kaada suklaamassa päälle ja jäähdytä kakku kylmässä. Sulata kuorrutteen suklaa ja kerma kattilassa ja jäähdytä. Poista jäähtynyt kakku vuoasta ja kaada kuorrute kakun päälle. Anna kakun vetäytyä kylmässä ennen tarjoilua.

 

SUKLAAMARKIISI

300 g tummaa suklaata

200 g suolatonta voita

100 g tomusokeria

2 keltuaista

2 valkuaista

Sulata suklaa ja voi vesihauteessa ja lisää keltuaiset joukkoon, kun massa on +50 C tai yli. Poista seos vesihauteesta ja sekoittele sitä, kunnes se jäähtyy. Vaahdota valkuaiset ja sokeri pehmeäksi massaksi ja yhdistä vaahto suklaaseokseen. Mausta kanelilla ja vaniljalla. Kaada massa voideltuun ja leivinpaperoituun vuokaan ja hyydytä peitettynä yön yli kylmiössä. Irrota suklaamarkiisi vuoasta ja anna sen lämmetä hetki huoneenlämmössä. Leikkaa kuumalla veitsellä paloiksi. Huom! Jos markiisi on liian viileää, se lohkeilee leikattaessa.

PIPARKAKKUJÄÄDYKE

30 g voita

2 dl hyvää vahvaa kahvia

1 dl vaahterasiirappia

1 tl jauhettua neilikkaa

½ tl jauhettua inkivääriä

4 keltuaista

1 rkl maissijauhoja

Sekoita kaikki aineet kylmänä keskenään ja saosta pohja vesihauteessa kypsäksi. Jäähdytä seos.

3 dl kermaa

1 dl sokeria

Vaahdota kerma ja sokeri. Lisää vaahto jäädykepohjan joukkoon ja kaada seos vuokaan, pakasta.

VADELMASORBETTI

3 ½ dl vettä

2 dl sokeria

2 dl vadelmapyreetä

1 sitruunan mehu

hienonnettua sitruunamelissaa

Kiehauta vesi ja sokeri. Lisää vadelmapyree ja sitruunamehu. Aja massa jäätelökoneella sorbetiksi ja lisää hienonnettua sitruunamelissaa.

HILLOTUT KIRSIKAT

200 g pakastekirsikoita

1 dl vettä ja 2 dl sokeria

2 cl kirsikkalikööriä

1 kanelitanko

1 halkaistu vaniljatanko

Kuivaa kirsikoita 100 asteisessa uunissa pari tuntia.

Keitä sokeriliemi mausteiden kanssa, mausta liköörillä  ja lisää kirsikat sen joukkoon marinoitumaan.

VADELMAMELBA

1 dl Sokerilientä

1 litra vadelmia

2 cl vadelmalikööriä

Kiehauta vadelmat sokeriliemessä ja mausta liköörillä. Paseeraa kastike ja jäähdytä se.

Viinisuositukset

Ohessa makoisia viinejä juotavaksi joulupöydässä, joita me myös maistelimme, ja tykkäsimme:

La Caliera Moscato d'Asti 2011
Borgo Maragliano, DOCG Moscato d'Asti, Piemonte, Italia, Alko 557844, 6,98€/0,375 l (Moscato Bianco di Canelli)

NES Passito di Pantelleria 2009
Duca di Castelmonte, DOC Passito di Pantelleria, Sisilia, Italia, Alko 564324, 13,56€/0,375 l (Moscato d’Alessandria)

Torres Vendimia Tardía Riesling 2008
Miguel Torres, Curicó, Chile, Alko 590174, 17,49€/0,375 l

La Capannuccia Vin Santo 2000
F.lli Grati, DOC Vin Santo del Chianti Rufina Toscana, Italia, Alko 569904
18,76€/0,375 l (Trebbiano, Malvasia, Sangiovese)

Château d'Arche 2006
Château d'Arche, AC Sauternes, 2ème Cru, Bordeaux, Ranska, Alko 561964, 19,30€/0,375 l (Sémillon 80%, Sauvignon Blanc 20%)

Patricius Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2000
Patricius Winery, Tokaji, Unkari, Alko 568376, 24,90€/0,5 l (Furmint 70%, Hárslevelü 30%)

Rabl Grüner Veltliner Eiswein 2007
Rabl, Prädikatswein Kamptal, Niederösterreich, Itävalta, Alko 505034, 24,90€/0,375 l

Schloss Schönborn Riesling Beerenauslese 2005
Schloss Schönborn, QmP Beerenauslese, Rheingau, Saksa, Alko 501974, 28,94€/0,375 l

Jutun kirjoitti ja kuvasi restonomiopiskelija Katri Kunnas

Tampereen ammattikorkeakoulun osaaminen yhdistyy Saksassa

Näin talven pimeinä iltoina on hyvä palata hieman ajassa taaksepäin 

ja muistella menneen kesän tapahtumia sekä anteja.

Bloggaaja viiniviljelyksillä.

Olen opiskelija Tampereen ammattikorkeakoulussa Virtain toimipisteessä. Opiskelen käsikirjoitusta sekä kuvallista ilmaisua. Sain kesäkuussa mahdollisuuden lähteä osana maaseudun kehittämisyhdistyksen, PoKo ry:n, Leader-hanketta mukaan Saksaan tekemään matkastamme artikkelia. Kansainvälisen hankkeen tarkoituksena oli edistää EU:n maaseutualueiden kehitystä luoden lisää työpaikkoja sekä yritys- ja viriketoimintaa maaseudulle. Mukana oli myös Ylä-Pirkanmaalta elämysmatkailuyritys FunFor.

à la région -tapahtumassa oli satoja vieraita.

Matkamme keskittyi  Hunsrückin ja Keski-Reinin alueille, jossa olimme mukana à la région -gourmetfestivaaleilla. Paikalliset saksalaiset, sekä muutamat muut eurooppalaiset, ravintolayrittäjät sekä viininviljelijät tarjosivat parhaita antejaan perinteikkäässä ja korkeatasoisesta paikallisruuastaan tunnetussa ruokatapahtumassa. Suomalaista keittiötä oli edustamassa eräkokki Johannes Kalastaja hirvenlihakääryleiden sekä perunoiden kera.

Suomalainen hirvenliha makuraadissa à la régionisa.

Oma tehtäväni oli kirjoitella matkan tapahtumia muistiin ja myöhemmin koostaa niistä pirkanmaalaisiin aluelehtiin matka-artikkeli. Mukana reissussa oli myös Canon 7D, jolla napsin matkan varrelta kuvia.

Kastellaunin vanhankaupungin kierrosopas. Asianmukaisissa asusteissa.

Kokemus oli hauska; etenkin, koska en ole itse aiemmin päässyt Saksassa käymään. Haastavaa välillä oli mennä haastattelemaan englantia puhumattomia paikallisia, vaikka koulutukseni antaa viestintään valmiudet. Sanotaan nyt niin, että reippaalla hymyllä ja käsiä viuhtomalla pääsee ulkomaillakin pitkälle.

Reissullani tapasin myös kaksi muuta Tampereen ammattikorkeakoulun opiskelijaa, jotka olivat mukana  à la région -tapahtumassa. Kansainvälistä liiketoimintaa TAMKissa opiskeleva Tiia Leppikorpi toimi tapahtuman organisaattorin apulaisena sekä restonomiksi opiskeleva Maria Koskinen avusti eräkokki Kalastajaa suomalaisten ruokateltalla.

Suomalaisryhmämme ihastelemassa saksalaista arkkitehtuuria.

Matkan jälkeen lähetin tytöille muutamia kysymyksiä koskien sekä matkaamme että heidän opiskelujaan Tampereen ammattikorkeakoulussa.

Kerro vähän alkuun tarkemmin opiskeluistasi?

Maria:  Opiskelen hotelli- ja ravintola-alan restonomiksi Åkerlundinkadulla. Valmistun vuoden 2011 loppuun mennessä.

Tiia: Opiskelen international business-linjalla Tamkissa ja isona minä saan ulos paperit, joissa lukee bachelor of business administration. Vastaa Suomeksi tradenomia, mutta on englanninkielinen koulutusohjelma, niin siksi noin pitkä nimi. Koulu kestää 3,5 vuotta ja valmistun siis jouluna 2011.

Miksi päätit tulla opiskelemaan TAMK:iin?

Maria:  Halusin opiskella nimenomaan Tampereella.

Tiia: Hain Tampereen ammattikorkeakouluun, koska minua kiinnosti siellä tarjolla oleva englanninkielinen koulutusohjelma. Olin menossa myös suomenkielisen liiketalouden pääsykokeisiin, mutta sain tietää pääsystäni IB:lle onneksi ennen pääsykokeita. IB:llä kiinnosti tietysti kansainvälinen meininki, vaihto-opiskelu ja työharjoittelu, jota suositeltiin myös suoritettavaksi ulkomailla.

Mitä kaikkea opintoihisi kuuluu?

Maria: Hotellin ja ravintolan käytännön harjoittelua, kuten keittiötunteja yms., kirjanpitoa, kieliä ja projekteja.

Tiia: Opintoihini kuuluu perusopinnot logistiikasta, markkinoinnista, hallinnosta, kirjanpidosta, tietojenkäsittelystä ja taloustieteestä. Toisena opiskeluvuotena valitsin suuntatumisvaihtoehdoista markkinoinnin. IB:n opintoihin kuuluu siis myös suomalaisille opiskelijoille pakollinen ulkomaanvaihto ja kaikille opiskelijoille viiden kuukauden työharjoittelu.

Mikä oli toimenkuvasi Saksassa?

Maria: Olin Johanneksen apukokkina auttamassa ruoan valmistuksessa sekä tarjoilussa.
Tiia: Saksassa olin puoli vuotta työharjoittelussa Rhein-Hunsrückin alueen talouden kehittämiskeskuksessa, organisaation nimi siis Regionalrat Wirtschaft Rhein-Hunsrück. Siellä toimenkuvaani kuului muun muassa osallistuminen Suomen ja Saksan Leader-toimintaryhmien välisen yhteistyön suunniteluun ja kehittämiseen. Olen myös saanut olla mukana muissa ReWi:n projekteissa, jotka ovat suunnattu esimerkiksi paikallisille yrittäjille ja toimijoille. Tällä hetkellä kirjoitan lopputyötäni Regionalrat Wirtschaftille. Á la régionissa olin mukana Gerhard Stümperin pyytämänä. Olin ennen tapahtumaa läsnä muutamissa tapaamisissa ja tapahtuman aikana autoin käytännön järjestelyissä paikan päällä tapahtumaa ennen ja sen aikana.

Miten koit saksalaisen kulttuurin?

Maria: Saksalainen kulttuuri on mielestäni mukavaa ja pidän heidän ahkeruudestaan ja hyvästä työmoraalista. Vapaa-ajalla osataan kuitenkin ottaa rennosti.

Tiia: Olen tutustunut saksalaiseen kulttuuriin jo hieman Tamkista tehtyjen opintomatkojen aikana, ja sitten hieman lähemmin pääsin siihen tutustumaan vaihtolukukauteni aikana Bielefeldissä. Bielefeldissä tutustuin toki paikalliseen opiskelukulttuuriin, joka on aika samanlaista kuin Suomessa ja työharjoittelupaikassani pääsin tutustumaan saksalaiseen työelämään. En ole kauheaa kulttuurishokkia Saksassa kokenut, vaan olen sopeutunut jokaiseen asuinpaikkaani täällä todella nopeasti. Se toki auttaa, kun osaan jo kieltä aika hyvin.

Miten näet Saksan tulevaisuudessa opintojesi tai työllistymisen kannalta?

Maria: Saksa olisi yksi hyvä maa lähteä töihin, olen sitä harkinnut jo pitkään.  Reissu oli mukava ja opettava.

Tiia: Tulevaisuuden suunnitelmat valmistumisen jälkeen ovat vielä kamalan avoinna, mutta ehkä hyvä niin. Olen saanut paljon kontakteja Saksaan tämän vuoden aikana, minkä siellä yhteensä vietin, joten tulevaisuudessa niille saattaa olla käyttöä, jos esimerkiksi päätän etsiä työpaikkaa Saksasta. Vaikka en täältä työpaikkaa etsisikään, tulen silti olemaan tapaamieni ihmisten kanssa yhteydessä tavalla taikka toisella, mahdollisesti jonkin yhteistyöprojektin kautta.

Kiitoksia lämpimästi tytöille haastattelusta!

Itselleni Saksasta jäivät päällimmäisenä mieleen henkeäsalpaavat laaksomaisemat, todella vieraanvaraiset ihmiset sekä loistava, edullinen ruoka. Suosittelen kaikkia matkailijoita suuntaamaan Saksan maaseudulle ja tekemään visiittejä paikallisiin kievareihin. Ruuan hinta-laatutaso on omalla matkailukokemuksellani Euroopan parhaita.

Opiskelijoita muistutan, että TAMK on mukana kansainvälisessä ERASMUS-vaihto-ohjelmassa ja monilta aloilta on mahdollisuus suunnata mm. Saksaan vaihtoon.

Laura Sivonen / TAMK Virrat

Kirjaston joulukalenteri: Luukku nro 19

Stephen King: 11/22/63
Hodder, 2011. ISBN 978-1-4516-2728-2 (sid.), ISBN 978-1-4516-2730-5 (e-kirja),
ISBN 978-1-444-72732-6 (Kindle Edition, 1357 KB)
Saatavana myös englanninkielisenä äänikirjana

 

Kindle

Joulun alla erilaiset tekosyyt hankkia itselle mieluinen joululahja voittavat usein pelkän järjen. Tänä vuonna huomasin päätyneeni ostamaan itselleni e-kirjalukulaitteen sähköisen mainoksen perusteella. Amazon.com on jo joidenkin vuosien ajan myynyt omaa e-kirjalukulaitettaan Kindleä melkoisilla myyntiluvuilla USAn markkinoilla. Tänä vuonna loppusyksystä julkistettiin ns. Kindle 4 -versio, jota ruvettiin markkinoimaan myös osaan Eurooppaa.

Koska perheemme lukee ja ostaa kirjoja ja lehtiä kohtuullisen paljon juuri Amazonilta (tosin enimmäkseen Isosta-Britanniasta tai Saksasta), päätin että on aika hankkia oma Kindle.

Tilaaminen on Suomen osalta tehtävä Amazon.com:in kautta. Vaikka Amazon.co.uk ja Amazon.de myyvät myös Kindlejä, niiden myynti on rajattu ko. maihin. Kaikki muut ”hyväksytyt” maat ostavat omansa alkuperämaasta. USAn markkinoille edullisinta mallia, jossa tosin on mukana pakkomainoksia lukijalle, myydään edulliseen 79$ hintaan. Suomeen myytävän version hinta ilman mainoksia oli 109$ ja siihen lisättynä posti- ja pakkauskulut sekä tullaus, niin laitteen hinnaksi tuli noin 140€. Laitteen toimitus kuriiripalvelulla tullit selvitettynä ja maksettuna suoraan kotiovelle tapahtui käsittämättömän nopeasti, 47h tilauksesta.

Kindle on valmiiksi rekisteröity ostajan Amazon-tiliin ja tämän esiasetuksen voi halutessaan muuttaa. Mukana seurasi amerikanenglannin ja brittienglannin sanakirjat, joita voi käyttää aineistoa lukiessaan näppärästi nopeaan sanan merkityksen tarkistukseen viemällä kursorin sanan eteen.

Kindle 4 -perusmalliin mahtuu noin 1400 kirjaa ja ostettujen kirjojen kopiot tallennetaan Amazonin pilvipalveluun. Laiterikko ei siis kadota ostettuja kirjoja vaan ne säilyvät pilvessä. Kindlen akku kestää tunnin pituista päivittäistä lukemista todistettavasti ainakin noin kolmen viikon ajan, eli virran loppuminen laitteesta ei ole ongelma. Näyttölaitteen teksti perustuu e-muste-tekniikkaan eikä näyttö ole taustavalaistu, joten se ei rasita lainkaan silmiä ja lukeminen on yhtä mukavaa kuin painetun kirjan lukeminen. Laitteessa on Wi-Fi –yhteys, joka toimii nopeasti ja varmasti, jopa liki 900-sivuisen kirjan lataaminen laitteeseen kesti vain noin 30 sekuntia.

Amazonin verkkokauppa on nopea ja erittäin laajasisältöinen. Ilmaista sisältöä on kymmenien tuhansien klassikkokirjojen verran ja alle 9,9$ hintaista aineistoa on yli 800 000 nimekettä. Kokonaisuudessaan olen erittäin tyytyväinen omaan joululahjaostokseeni ja laitteen keveys ja hyvä lukutuntuma ovat yllättäneet minut positiivisesti. Jatkossa aion ostaa uutuuskirjat näppärästi langattomasti suoraan Kindleeni heti niiden ilmestyttyä, sen sijaan että odottaisin painetun pokkarin ilmestymistä.

Stephen King: 11/22/63

Ensimmäinen Amazonin Kindleen ostamani kirja oli helppo valinta. Marraskuun alussa ilmestynyt uusin Stephen King. Klassinen Stephen King on palannut lukijoiden riemuksi.

Kirjassa 11/22/63 on jälleen Kingin aitoon jutustelevaan tapaan reippaasti mukavaa luettavaa, 866 sivun verran kunnollista tarinointia ja lukijan lumoavaa tarinankerrontaa.

Kirjan ydinajatus on helppo: mitä jos voisit muuttaa historiaa? Miten maailma muuttuisi jos jokin teko saataisiin tekemättömäksi? Nimi itsessään kertoo jo sen mitä ajetaan takaa: 22/11/63. Miten historiaa voidaan uudelleenkirjoittaa?

Stephen King tarjoaa yksinkertaisen ajatuksen ympärille punotun mahdottoman hienon tapahtumien sarjan. Henkilöhahmot ovat klassista Kingiä, perinteisiä amerikkalaisia everyday-henkilöitä. Mukana vilahtelevat lukuisia viittauksia Kingin alkupäivien tuotantoon ja tuttuihin paikkoihin, Maineen ja sen kuvitteellisiin kaupunkeihin. Kingin tarinat ovat periamerikkalaisia, tunnelmat hyvin kuvattuja ja historialliset faktat elävästi kuvattuja. Ja koska Kyseessä on Stephen King, kauhukirjailijoiden kuninkaaksikin kutsuttu, niin kirjan lukeminen on taatusti unohtumaton elämys.

Teksti: Marjatta Ojala
TAMK Kirjasto Kuntokatu 3

Kirjaston joulukalenteri: Luukku nro 18

Steven Erikson: Malazan book of the Fallen (sis. 10 osaa)

Sarjan viimeinen osa:
Steven Erikson: The Crippled God – the Final tale of the Malazan Book of the Fallen
Bantam Press, 2011. ISBN 0-593-04635-8 (sid.), ISBN 0-593-04636-6 (nid.)

Lisämateriaalia verkossa:
http://www.malazanempire.com/site/

http://malazan.wikia.com/wiki/Malazan_Book_of_the_Fallen

http://www.stevenerikson.com/

Mikä on eeppisen fantasiakirjallisuuden huipentuma? Moni fantasian harrastaja vastaisi automaattisesti että Taru sormusten herrasta. Minun epäröimätön vastaukseni on kuitenkin Malazan Book of the Fallen. Tämä kymmenen paksun kirjan sarja on eeppinen sanan jokaisessa merkityksessä, sekä laajuudeltaan että tapahtumiltaan. Sen aikajana kattaa satoja tuhansia vuosia sivilisaation historiaa, vaikka suurin osa tekstistä toki tapahtuu suurin piirtein yhden vuosikymmenen aikana. Maailma on laaja ja monimuotoinen, lukuisilla kansoilla ja mielenkiintoisella magiasysteemillä varustettu ensiluokkainen näyttämö tarinalle, joka kertoo ihmisistä ja jumalista, kuolevaisista ja kuolemattomista. Ai niin, ja kuolleista.

On hämmästyttävää, kuinka hyvin Erikson pitää valtavan tarinakokonaisuutensa kaikki langat käsissään. Sarjassa on kirjaimellisesti satoja hahmoja, joista kymmeniä merkittäviä, ja jokainen kirja koostuu useasta samanaikaisesta juonenlangasta. Kaikki merkittävät hahmot ovat kuitenkin niin mieleenpainuvia ja ainutlaatuisia, kaikki juonenlangat punoutuvat toisiinsa niin nätisti, ettei kokonaisuutta voi millään pitää sekavana.

Välillä tuntuu, että Erikson on filosofi kirjailijan valepuvussa. Malazan Book of the Fallen sisältää niin valtavan määrän syvällistä viisautta, yhteiskuntakritiikkiä ja ihmisyyden tutkiskelua, että melkein voisi luulla lukevansa filosofisia teorioita, joita havainnollistetaan viihdyttävällä tarinalla. Eriksonin arkeologian ja antropologian opinnot selvästikin palvelevat häntä hyvin kirjailijanakin, hänellä on hyvin syvällinen käsitys sivilisaatiosta ja sen kehityksestä.

Eikä sovi unohtaa fantasiakirjailijan tärkeintä työkalua: mielikuvitusta. Yksi Eriksonin alkuperäisistä syistä alkaa kirjoittamaan oli hänen turhautumisensa fantasiagenren kliseisyyteen. Hän todistaa varsin onnistuneesti, että fantasiaa on kuin onkin mahdollista kirjoittaa turvautumatta juurikaan kliseisiin, tarvitaan vain riittävästi mielikuvitusta. Klassisen hyvän ja pahan taistelun sijaan Malazan book of the Fallenissa on valtava määrä harmaan eri sävyjä, hahmoja ja ryhmiä, joiden moraalikäsitykset ja intressit vaihtelevat. Ihmisiä lukuun ottamatta myös kaikki rodut ovat ainutlaatuisia, haltioita ja kääpiöitä siitä maailmasta on turha etsiä.

Jos nyt jotain negatiivista sanottavaa on pakko keksiä, niin mieleen tulee kaksi asiaa: ensinnäkin tarinaan ei välttämättä pääse "sisälle" kovin nopeasti. Itselläni kului puoli vuotta ensimmäisen kirjan ensimmäisessä puoliskossa - kunnes sitten eräänä päivänä ahmin koko toisen puoliskon yhdellä kertaa. Toisekseen Eriksonin kieli on ehkä vähän turhankin rikasta, en usko että suurin osa edes englannin kieltä äidinkielenään puhuvista lukijoista tunnistaa kaikkia sanoja, joita Erikson tekstissään viljelee. Keskinkertaisella englannilla voi lukeminen käydä aika raskaaksi. Silti hänen tekstinsä on aina mukaansatempaavaa, varsinkin jokaisen kirjan jälkimmäisellä puoliskolla, kun rakentaminen on tehty ja vuoristorata alkaa. Kun vuoristorata on alkanut, kirjoja on lähes mahdoton laskea käsistään.


Teksti: Lauri Heikkilä
TAMK Kirjasto Kuntokatu 4